Küche Nordzyperns
Meze mit zwanzig Tellern, Hellim vom Grill, Bergkräuter und Zitrusfrüchte aus dem Westen.
Hellim (Halloumi)
Grillkäse aus Ziegen- und Schafsmilch; seit 2021 in der EU geschützte Bezeichnung Halloumi/Hellim.
Meze
Dutzende kleine Teller nacheinander – hungrig kommen.
Şeftali Kebab
Zyprische Hackfleischröllchen im Netz, über Holzkohle gegrillt.
Molehiya
Schmorgericht mit Jute-Blättern.
Pilavuna
Gebäck mit Hellim, Minze und Rosinen.
Gegrillter Hellim mit Wassermelone
- 250 g Hellim
- Wassermelone
- Minze
- Olivenöl
- Hellim in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer heißen Pfanne je Seite 1–2 Minuten braten.
- Mit kalter Wassermelone und Minze servieren.
Was trinken
Zyprischer Kaffee
Starker Mokka, man bestellt die Süße gleich mit: ohne Zucker, mittel oder süß.
Orangensaft aus Güzelyurt
Der Westen ist Zitrusland – frisch gepresster Saft am Straßenrand.
Ayran
Salziges Joghurtgetränk – perfekt zum Kebab.
Johannisbrotsirup
Harnup pekmezi – dunkler Sirup, zum Frühstück mit Tahini.
Was mitbringen
- Hellim in Vakuumverpackung
- Johannisbrotsirup und Macun (eingemachte grüne Walnüsse, Quitte, Orangenschalen)
- Olivenöl aus Bergdörfern
- Olivenseife und Spitze aus dem Büyük Han
Preise, Öffnungszeiten und Einreiseregeln ändern sich – bitte vor der Reise auf offiziellen Seiten prüfen.